Tpllkozsi formk
-Reform: tgabb rtelemben magba olvaszt minden olyan tpllkozsi irnyzatot, ami „msmilyen”. Pl.: klnfle vegetrinus trendi formk. Csak olyan nyersanyagok, lelmiszerek kerlnek felhasznlsra, amelyeket elzleg nem kezeltek olyan vegyi agyaggal, amely a nvnytermeszts s llattenyszts hatkonysgt fokozhatja. Az lelmiszerek, nyersanyagok feldolgozsa, az telek elksztse sorn a lehet legkmletesebb eljrsok alkalmazhatk, valamint kizrlag termszetes forrsbl szrmaz adalkanyagok hasznlhatk. Az telek zestsre sokfle friss, esetleg szraz fszernvnyt s kevs ST hasznlnak.
-Bio: teljes rtk napi tpllkozs, a „norml” tpllkozsnak egy minsgileg magasabb szintem val megvalstsa. Az lelmiszerbiztonsgnak a legjobban kialakult gyakorlata a bio termeszts bizonythat, hiszen minden termeli helyet ugyanaz a szervezet az azonoststl, az ruhz polcig vgig tud ksrni, bizonytva a termk „bio”-sgt. A termeszts sorn nem hasznlnak nvnyvd szereket, mtrgykat s egyb nvnyvd anyagokat. gy a nvnyek termszetes krlmnyek kztt fejldnek, s gy hoznak termst. Csak szerves trgyt hasznlnak fel. Az gy termesztett nvnyek kevss tetszetsek, de frissek s a tprtkk is jelents. Az llattenysztsben sem megengedett hzst elsegt hormonlis ksztmnyek hasznlata, a hsksztmnyeknl is tilos a kmiai anyagok felhasznlsa.
-Demeter: a bionl is szigorbb minstsi rendszert jelent, minden sszetevje ellenrztt bio-dinamikus termesztsbl szrmazik. A pnztrct leginkbb „megvisel”, igen szigor minsts termkek, melyek termesztsnl, locsolsnl, ltetsnl, szedsnl a napszak, a hold (fogy, teli), a talaj energiaszintje is fontos. A nap, a talaj, a krnyezet pozitv rezgseit, energiit leginkbb felfog, neknk tad termesztsi forma.
Vitaminok az telkszts sorn
A vitaminok kt csoportja nem csak oldhatsgban tr el egymstl, hanem ms tulajdonsgokban is. A vzben oldd vitaminok kls hatsokra (fny, leveg oxignje, magas hmrsklet) rzkenyebbek, ezrt az telksztsi eljrsok sorn jobban krosodhatnak, mint a zsrban oldd vitaminok. Utbbiakat a szervezet raktrozza, elssorban a mjban, ezrt nem szksges naponta a tpllknak tartalmaznia, ha van a szervezetnek elg tartalka. A vzben oldd vitaminokat naponta kell felvenni, mert a vzzel egytt a fel nem hasznlt vitaminok is eltvoznak a szervezetbl. A termszetben tallhatk az egyes vitaminokkal kmiai sszettelben rokon vegyletek, melyeket a szervezet vitaminn tud alaktani. Ezeket elvitaminnak, vagy provitaminnak neveznk. A vitaminelltsban ezek is rendkvl fontos szerepet tltenek be.
A konyhai felhasznls sorn az lelmiszerek vitamintartalma krosodhat, ezrt feladatunk, hogy azt minl jobban megrizzk. Az elkszt mveletek sorn az lelmiszereket nem szabad sokig vzben ztatni. A mosst hideg vzben vgezzk. Az elkszts sorn elssorban a prolst, gzlst, grillezst, fliban, zacskban stst alkalmazzuk.
Fzskor a vitaminvesztesg elrheti az 50%-ot, prolsnl a 15-20%-ot, gzlsnl mr csak a 6-7%-ot. Az teleket nem szabad hossz ideig melegen tartani, lehetleg friss lelmiszert hasznljunk, mert minl hosszabb a trols, annl nagyobb a vitaminvesztesg. A C-vitamin bomlsa mr trols kzben elkezddik. 100g paradicsom frissen 42 mg C-vitamint tartalmaz, 20 fokon 1 nap trols utn mr csak 26mg-ot. Optimlis trolsi krlmnyek kztt (stt, hvs hely), a vitamin vesztesg cskkenthet.
A s
Mindenki mshogy vlekedik a srl. Egyesek „fehr arany”-knt emlegetik, msok meggyzdses s ellenzk. Kinek van igaza?
A s sokkal tbb, mint fszer: anyagcsernk fontos, szablyoz tnyezje. Megtallhat vrnkben, amely rdekes mdon az stengerhez hasonl koncentrcij soldat.
Naponta kb. 12-20g konyhast vesznk magunkhoz teleinkkel. Ez majdnem ktszerese annak, amit a WHO ajnl. Ehhez kpest vesnk 24 ra alatt max. 5-7g st tud kivlasztani, de csak akkor, ha optimlisan mkdik. A tbbit semlegestenie kell szervezetnknek. Ez vezet a magas vrnyoms kialakulshoz, anyagcsere problmkhoz, kiszradshoz.
Bemutatok nhny, itthon is kaphat st, hogy mindenki eldnthesse, melyik szmra, ill. csaldja szmra a legidelisabb. Nem minden s egyforma.
Norml konyhas: finomtott, ez azt jelenti, hogy vgigmegy egy olyan tiszttsi folyamaton, amely mlyen beleavatkozik anyagi szerkezetbe. Nemritkn mg fehrtik is. Rejtzik benne mg egy sor tovbbi tartstszer s segdanyag is, pl.: alumnium-hidroxid, amely a s megfelel halmazllapotnak megmaradshoz kell. Az alumnium igazolt mdon lerakdik az agyban.
Ks: megrizte termszetes formjt. Esetben finomtatlan, tiszttatlan srl van sz, amelyet a fold mlybl nyernek. letenergiban gazdag s tartalmaz bizonyos mennyisg ( ltalban 3-4 %) svnyi anyagot, gy pl. magnziumot, szmos nyomelemet, kztk jdot.
Kristlyos s: nem ms, mint durva kristlyokbl ll ks. Klnsen j hatssal van az egszsgre. Puszta szemmel is felismerhetjk megjelensi helyein, amint fehr, rzsaszn, vagy vrses, csillog kristlyokknt emelkedik ki a kzetbl. Ott tallhat meg, ahol sok milli vvel ezeltt az stengerek kiszradtak a napsugrzs miatt. Ez a s maximlisan tiszta, termszetes s megtallhatk benne mindazok az svnyi anyagok, amelyeknek jelentsgk van egszsgnk megrzsben. Valsgos energiabomba. Vzben oldd.
A cukor s az destszerek
Szmos doktor mregnek nevezi az sszes formjt. Emsztse sorn erjeszt hats, amikor is ecetsav, sznsav s alkohol kpzdik. Savast hats, ezrt a szervezetnek a testben mr meglv svnyi anyagokat kell elszednie, hogy kiigaztsa a PH egyenslyt, pl. a hinyz kalciumot mr a sajt csontjaibl knytelen elszedni, ezzel csontritkulst okozva s slyosbtva a fogszuvasodst. Eredetileg a mjban glukz formjban halmozdik fel s a mj megduzzad. Belezavar a vrkeringsbe, a paraszimpatikus idegrendszerbe, leromlik a test ellenll kpessgre, leapad a B-vitamin kszlet, krosan hat a hasnylmirigyre is, mert tldolgoztatja.
Elssorban diabetikus s light termkek destsre hasznljk. ltalnosan elterjedt nzet, hogy az destszerek segtsgvel le lehet fogyni. Ez nem gy van, st a szerek pont a tlslyosaknak okoznak problmt. Az destszert hasznlknl tlagban nagyobb mrtk a slygyarapods, mint a cukrot fogyasztknl. Ez a szerek tvgybefolysol hatstl van….
Az destszereket disznk takarmnyiban tvgynvelsi cllal alkalmazzk.
Most nzznk nhny ilyen szert:
E950 Aceszulfm K
Mestersges destszer. Az elllt adatai szerint teljessggel rtalmatlan, br az erre vonatkoz adatokat soha nem hoztk nyilvnossgra.
E951 Aszpartm
Kt, szintetikus ton ellltott aminosavbl ll destszer, mely az egyik legveszlyesebb tel adalkanyag. Igen veszlyes veleszletett anyagcsere betegsgben szenvedknek, slyosbtja az Alzheimer-, Parkinson-krt, Sclerosis Multiplext, memria zavarokat, hormonlis problmkat, halls- vagy ltszavarokat, epilepszit, hipoglikmit. A diabteszt nem csak slyosbtja, hanem tovbbi komplikcit okoz. rzkeny embereknl fejfjst, kbultsgot, emlkezetkiesst, rendkvli aktivitst, rosszulltet s allergis reakcikat figyeltek meg.
E952 Ciklamt
Mestersges destszer, USA-ban tiltott. Szacharinnal keverve van forgalomban. A ciklamt bekerlhet a mhlepnybe s az anyatejbe. A blflra olyan anyagg alaktja t (ciklohexilamin), ami krostja a hert s a spermiumokat. Nagy adagokban trtn alkalmazs esetn hlyagdaganatot okoz.
E954 Szacharin
Mestersges destszer. llatksrletek sorn, hlyagrkot idzett el. Hlyagti megbetegeds, vagy rendszeres gygyszerfogyaszts esetn elvigyzatossg szksges. Bizonyos gygyszerekkel, ill. krnyezetkrost anyagokkal kapcsolatba kerlve krosthatja a hlyag nylkahrtyjt.
E959 Neoheszperidin
retlen kesernarancsbl nyert destszer. Kivltkpp a blflra bontja le az anyagcsere-folyamatokban.
Cukor helyett: a termszetes cukrok, amik a zldsgekben, gymlcskben, vagy a mzben vannak, nem krosak, mert sajt termszetes krnyezetkben vannak. Hasznlhatunk STEVIT. Ez a nvny Paraguaybl s Brazlibl szrmazik, leveleibl kszlt csipetnyi rlemny egy teskanlnyi cukrot kpes helyettesteni. Cukorbetegek is hasznlhatjk, st a 2-es tpus cukorbaj ellen is hatsos. Levelei A, E, C, P vitaminokat, Ca, Mg, K, Zn, Fe, Mn svnyi anyagokat, bta-karotint tartalmaznak. Hatanyagai cskkentik a vr kros koleszterinszintjt, normalizljk a vrnyomst, serkentik az inzulintermelst, az emszt- s vizeletkivlaszt rendszer mkdst. Mregtelent, mjvd, gyullads gtl hats, javtja a vrkeringst, segt a vashinyos llapot megszntetsben. Fogyasztsa javasolhat cukorbetegsgben, elhzsban, relmeszesedsben, magas vrnyomsban, gyomor s emsztrendszeri betegsgben, vesebetegsgben szenvedknek. A stevia levelei 30x desebbek a cukornl, kalriamentes anyagokat tartalmaznak. Cukor helyettestjeknt val folyamatos hasznlata jelents testslycskkenst eredmnyez, huzamos alkalmazsa mellett sem merltek fel kedveztlen mellkhatsok.
Hzi alkalmazsa:
gygytea ksztse: egy darab szrtott levelet ntsnk le 2-2,5 dl. forrsban lv vzzel, 25 percig hagyjuk llni, leszrve s citrommal zestve naponta tbbszr is fogyaszthatjuk.
folykony destszer: egy evkanlnyi szrtott s sszetrt levelet 2 dl. forrsban lv vzbe tesznk, 30 percig llni hagyjuk, leszrve mris kszen van egynapi termszetes destszer adagunk
porcukor: az alaposan megszrtott leveleket elportjuk, stt, zrhat vegbe tesszk
Egy msik, szintn termszetes s teljesen biztonsgos destszer a XILIT. Nyrfakregbl kszl, de szmos gymlcsben is megtallhat. Ugyanolyan des, mint a cukor s nincs semmilyen mellkze. Jtkony hatst fejt ki a fogakra, fognyre. Lassabban szvdik fel, alig befolysolja az inzulinszintet s ezrt cukorbetegek is fogyaszthatjk. 40%-al kevesebb kalria van benne, mint a cukorban. Stabilizlja a hormonszinteket s alapveten jtkony hatssal br az egszsgre. SZIRUPOK: rizsszirup, maltaszirup, juharszirup, tpikaszirup, agavszirup. Nagyobb adag svnyi anyagokat s gyorsan felszvd, de a hasnylmirigyet egyltaln nem terhel sznhidrtot tartalmaz, hatsosan tmogatja a kimerlt szervezetet.
Oldal tetejre! . |
AJÁNLOM AZ OLDALT
facebook
iwiw
