T�szt�k:

Paprik�s-padlizs�nos t�szta:

Hozz�val�k: 25 dkg. durum spagetti, 1 db. k�zepes padlizs�n, 2 db. paprika, 1 fej

                      v�r�shagyma, petr. z�ld, bazsalikom, 5 gerezd fokhagyma, olaj

Am�g a t�szta f�, a felapr�tott hagym�t alig olajon feltessz�k pirulni. Kicsit megs�zzuk, amikor �tl�tsz�, hozz�adjuk a paprik�t petr. z�ldet, bazsalikomot, fokhagym�t. A f�lig megpuhult s�ltekre r�tessz�k a felkock�zott padlizs�nt. Ahogy a z�lds�gek megs�ltek, megpuhultak, hozz�tessz�k a k�zben lesz�rt t�szt�hoz �s egy kicsit m�g egy�tt pir�tjuk. 

Cs�ben s�lt karfiolos t�szta:

Hozz�val�k: 25 dkg. teljes�rl�s� makar�ni, vagy spagetti t�szta, 1 kg. karfiol, petrezselyem,

                      6 gerezd fokhagyma, olaj, joghurt

A t�szt�t �s a karfiolt k�l�n-k�l�n megf�zz�k, a joghurtot �sszekeverj�k a petrezselyemmel �s a kinyomott fokhagym�val. A t�szt�t �s a karfiolt kiolajozott cser�pt�lba tessz�k, le�ntj�k az �ntettel, majd el�meleg�tett s�t�ben �ts�tj�k.

R�p�s-cukkinis t�szta:

Hozz�val�k: 2 sal�ta cukkini, 4 k�zepes s�rgar�pa, 1 db. zabtejsz�n, 1 p�r�hagyma,

                      durum spagetti, �zl�s szerint s�, vega-mix, n�v�nyi margarin

A t�szt�t feltessz�k f�ni, a cukkinit alapos tiszt�t�s ut�n h�jast�l a reszel� durv�bb fok�n, a tiszt�tott r�p�val lereszelj�k, a p�r�hagym�t felapr�tjuk.

Am�g a t�szta f�, a p�r�hagym�t kev�s n�v�nyi margarinon feltessz�k dinsztelni, ahogy f�lig megpuhult, hozz�adjuk a r�p�t, f�szerezz�k �s folyamatos keverget�s mellett puh�ra pir�tjuk. Amikor m�r majdnem k�szen van, hozz�adjuk a cukkinit �s egy�tt pir�tjuk m�g kb. 10 percig, majd hozz�adjuk a zabtejsz�nt. Megv�rjuk, m�g a tejsz�nnel egy kicsit bes�r�s�dik. R��ntj�k a m�r kif�tt, lesz�rt t�szt�ra, alaposan �sszekeverj�k.

Ha nem akar bes�r�s�dni a sz�szunk, egy ev�kan�lnyi burgonyakem�ny�t�t eldolgozunk kb. f�l deci v�zzel �s lassan hozz��ntj�k a sz�szunkhoz.

K�l�nleges t�szta csirkem�jjal:

Hozz�val�k: 20 dkg. z�ldbors�, 1 kisebb karfiol, 3 sz�l s�rgar�pa, 1 kis zeller, 2 feh�rr�pa,

                      20 dkg. csirkem�j, 1 fej hagyma, 1 paradicsom, 1 tv paprika, s�, bors,

                      szerecsendi�, 1 l. z�lds�g- vagy h�sl�, gy�mb�r, joghurt, zabtejsz�n, rizsliszt

A z�lds�geket megtiszt�tjuk, felapr�tjuk, a csirkem�jat alaposan megmossuk, kett�v�gjuk. Alig olajon feltessz�k a hagym�t dinsztelni, beletessz�k a csirkem�jat �s 8-10 perc folyamatos keverget�s ut�n kiemelj�k a hagym�b�l. A felapr�tott z�lds�geket a m�j hely�re tessz�k, egy kev�s z�lds�g-, vagy h�sl�vel fel�nt�m. Keveset �nts�nk al�, hogy a z�lds�gek ink�bb csak p�rol�djanak, ne f�jenek. �zl�s szerint f�szerezz�k �s a paprik�t, paradicsomot eg�szben mell� tessz�k. Amikor a z�lds�gek megpuhultak, a paradicsomot, paprik�t kiemelj�k, beletessz�k a m�jat �s hozz��ntj�k a marad�k levest. Miut�n felf�tt bele�ntj�k a zabtejsz�nt, majd, ha ezzel is felf�tt, joghurtos-rizslisztes habar�ssal bes�r�tj�k a sz�szt. Durum spagettit f�z�nk hozz�. A h�sim�d�k egy natur-szeletre tegy�k a sz�szt, mell� t�lalj�k a t�szt�t.

�n h�s n�lk�l is nagyon szeretem.

Juhsajtos spagetti:

Hozz�val�k:200 g l�gy juhsajt, 1 gerezd fokhagyma, 1 maroknyi zs�lyalev�l, 300 g.

                     durum spagetti, s�. 4 ek. ol�vaolaj, �r�lt bors

A juhsajtot finoman sz�tmorzsoljuk. A fokhagym�t megtiszt�tjuk, A zs�lyaleveleket v�kony cs�kokra v�gjuk. A t�szt�t b�, s�s v�zbe feltessz�k f�ni. K�zben egy nagyobb serpeny�ben felforr�s�tjuk az olajat, majd eg�sz kis l�ngon megp�roljuk benne a fokhagym�t �s a zs�ly�t. A lesz�rt, lecs�p�gtetett t�szt�t a zs�ly�hoz keverj�k. B�s�gesen megsz�rjuk borssal, �sszekeverj�k a juhsajttal �s azonnal t�laljuk.

Veget�ri�nus lasagne:

Hozz�val�k: 15 g sz�r�tott gomba, 2 kisebb cukkini, 2 piros paprika, 1 hagyma, 2 gerezd

                      fokhagyma, 2 ek. olaj, 1 ek. kakukkf�, s�, bors, 100 g  ricotta, 2 ek. sz�r�tott

                      medvehagyma, 1 ek. snidling, 125 g. mozzarella, � l. paradicsoml�, 200g

                      zabtejsz�n, szerecsendi�, 12 nem el�f�z�tt lasagnelap, 2 ek. n�v�nyi margarin

A gomb�t langyos v�zbe �ztatjuk. A cukkinit �s a paprik�t megtiszt�tjuk, felapr�tjuk. A hagym�t �s a fokhagym�t megtiszt�tjuk, finomra v�gjuk. A gomb�t lesz�rj�k, felv�gjuk. A ricott�t vill�val �sszet�rj�k, elkeverj�k a medvehagym�val, snidlinggel, kev�s s�val, borssal. Egy nagyobb serpeny�ben felforr�s�tjuk az olajat, �s el�bb er�s, majd k�zepes l�ngon kevergetve 10 perc alatt p�r�v� p�roljuk a gomb�t, a hagym�t, a fokhagym�t. Kakukkf�vel, s�val �s borssal �zes�tj�k, kih�tj�k. A s�t�t 200 fokra el�meleg�tj�k. A bekevert ricott�t kock�ra v�gott mozzarell�val �sszedolgozzuk. A paradicsomlevet elkeverj�k a tejsz�nnel, a s�val, borssal �s a szerecsendi�val. A lasagnelapokat, a z�lds�ges kever�ket, a ricott�t �s a paradicsomsz�szt  r�tegesen egy t�z�ll� t�lba helyezz�k. A tetej�re paradicsomsz�szt �s sajtot tesz�nk, megsz�rjuk kis vajdarabk�kkal. A lasagn�t a forr� s�t�be tessz�k �s addig pir�tjuk, m�g a teteje sz�pen meg nem pirul, kb. 30-40 perc.

S�lt kagyl�t�szta:

Hozz�val�k: 8 nagy kagyl�t�szta, s�, 1 ek. n�v�nyi vaj, 1 kisebb hagyma, 100 g. nyers 

                      sonka, 2 ek. olaj, 1 zacsk� m�lyh�t�tt levesz�lds�g, 200g. ricotta, 1 ek. reszelt

                      parmez�n, vagy ement�li sajt, �r�lt szerecsendi�, bors, 2 nagyobb paradicsom

A s�t�t 200 fokra el�meleg�tj�k. A t�szt�t b�, s�s v�zben f�lkem�nyre f�zz�k, sz�r�s �s cs�p�gtet�s ut�n vajjal �sszekeverj�k. A hagym�t megpucoljuk. A sonk�t �s a hagym�t finomra v�gjuk �s egy ev�kan�l forr� olajon megpir�tjuk. Egy t�lban �sszekeverj�k a levesz�lds�ggel, a ricott�val, a reszelt sajttal, a szerecsendi�val, a s�val �s a borssal. A paradicsomot megh�mozzuk, felszeletelj�k �s egy s�t�form�ba tessz�k. A kagyl�t�szt�kat a paradicsomokra helyezz�k, �s megt�ltj�k a ricott�s kever�kkel. A marad�k olajat r�locsoljuk. A t�szt�t forr� s�t�ben kb. 25 percig s�tj�k.

Tipp: Ehhez az �telhez a norm�ln�l nagyobb, kb. barack nagys�g� kagyl�t�szta sz�ks�ges. Ilyen t�szt�t legut�bb A Duna Plaza-ban l�v� �lelmiszer�zletben vettem, de kaphat� olasz csemege�zletben is.

Rizst�szta medvehagym�s pestoval:

Hozz�val�k: 500g rizst�szta, 6 ek. feny�mag, 100 g friss bazsalikom, 2 gerezd fokhagyma,

                      � tk. s�, 5 ek. reszelt parmez�n, 1,2 dl. ol�vaolaj, 8-10 db. medvehagymalev�l

Feltessz�k a vizet kev�s s�val f�ni. Amint felforrt, r��ntj�k a rizst�szt�kra, melyeket egy j�l z�rhat� ed�nybe tett�nk. A rizst�szt�t nem kell f�zni! Am�g a t�szta puhul, addig elk�sz�tj�k a pestot, mely le�r�s�t megtal�lod a szendvicskr�mek, p�st�tomok men�pontban. 15-20 perc eltelt�vel a t�szt�t lesz�rj�k �s �sszekeverj�k a pestoval.

Tipp: A rizst�szt�b�l t�bbf�le l�tezik, �n olyat szoktam venni, ami �zes�tett (sz�nezett), t�lal�sn�l a kis sz�nes „t�sztag�mb�k” nagyon mutat�sak. Ezt a fog�st glut�n allergi�sok, candid�sok, veget�ri�nusok is fogyaszthatj�k.

Masni-t�szta tonhallal �s tejsz�nes gomb�val:

Hozz�val�k: 500 g farfalle(masni) t�szta, 60 g n�v�nyi margarin, 1 ek. ol�vaolaj, 1 fej

                      v�r�shagyma, 1 gerezd fokhagyma, 120 g. gomba, 250 ml. zabtejsz�n,

                      450 g. friss tonhal, 1 ek. citroml�, 1 ek. petr. z�ld

A vajat �s az ol�vaolajat egy nagy serpeny�ben felforr�s�tjuk. Az apr�ra v�gott v�r�shagym�t �s a sz�tz�zott fokhagym�t kisl�ngon enyh�n megpir�tjuk. A szeletekre v�gott gomb�t hozz�adjuk �s 2 percig p�roljuk. Fel�ntj�k a tejsz�nnel �s felforraljuk. Takar�kl�ngon forraljuk, ameddig a sz�sz kicsit bes�r�s�dik. A tonhalat kock�kra v�gjuk, majd a sz�szhoz adjuk. A citroml�vel, a felapr�tott petrezselyemmel, s�val �s borssal egy�tt j�l elkeverj�k. �lland� keverget�s mellett k�szre f�zz�k. A t�szt�t egy nagy faz�kban a szok�sos m�don kif�zz�k, lesz�rj�k �s �vatosan a ragura merj�k.

Tipp: Amennyiben durum-, vagy teljes ki�rl�s� t�szt�val k�sz�tj�k az �telt, di�t�z�k is fogyaszthatj�k, ha kukoricalisztb�l k�sz�lt t�szt�t haszn�lunk, glut�n allergi�soknak is aj�nlhat�. A tonhal a t�p�rt�ket jelent�sen megn�veli, mivel a hal h�sa laza szerkezet�, k�nnyen em�szthet�, a benne l�v� omega-3 zs�rsavak kedvez�en hatnak az �rrendszerre.

S�t�t�k�s makar�ni:

Hozz�val�k: 500g  makar�ni, 1 kg. s�t�t�k, 2 p�r�hagyma, 30 g. n�v�nyi margarin, csipet

                      szerecsendi�, 320 ml zabtejsz�n, 3 ek. feny�mag, 1,5 dl h�sleves

a s�t�t�k�t megh�mozzuk, a magokat kikaparjuk, a h�s�t pedig apr�ra daraboljuk. A p�r�hagym�t alaposan megmossuk, majd v�kony karik�kra v�gjuk. A vajat felolvasztjuk egy serpeny�ben �s enyh�n megp�roljuk benne a p�r�hagyma karik�kat. Id�nk�nt megkeverj�k. A s�t�t�kkock�kat hozz�adjuk, szerecsendi�val meghintj�k, �s fed� alatt 8 percig p�roljuk. Hozz��ntj�k a tejsz�nt �s kb. 1,5 dl h�slevest, majd felforraljuk. �jabb 8 perc alatt puh�ra p�roljuk a s�t�t�k�t. A feny�magot egy m�sik ed�nyben, sz�razon, zsirad�k n�lk�l, a serpeny�t enyh�n r�zogatva, enyh�n megpir�tjuk. A t�szt�t forr�sban l�v� s�s v�zben a szokott m�don kif�zz�k, lesz�rj�k. A sz�sszal �sszekevert t�szt�t megsz�rjuk a pir�tott feny�magokkal �s t�laljuk.

Tipp: A s�t�t�k h�sa, ahogy a sz�ne is mutatja, tele van karotinoidokkal, C- �s B vitaminnal. Sz�mos betegs�g megel�z�s�re szolg�l, �gy pl.: vese-, m�j-, b�lbetegs�gek. A karotinoidok �s a C-vitamin hat�sos szabadgy�kfog�, �gy jelent�s szerepet kapnak a daganatos betegs�gek megel�z�s�ben.

Oldal tetej�re! .