Hozz�val�k: 6 toj�s, 6 ek. hajdinaliszt, 6 ek. m�z, 1 s�t�por, zabkorpa,

                     Kr�mhez: 1 l. rizstej, vagy sz�rt, tiszt�tott v�z, 4 ek. zabpehelyliszt, vagy

                     3 ek. teljes�rl�s� t�nk�lydara, 2 ek. kukoricakem�ny�t�, 1,5-2 dl. m�z,

                     3 ek. karobpor, 30-40 dkg. n�v�nyi margarin

Hagyom�nyos m�don pisk�t�t k�sz�t�nk: a hat toj�s sz�tv�lasztjuk, a feh�rj�t kem�ny habb� verj�k, a s�rg�j�t habosra keverj�k a m�zzel. Ebbe a habos s�rg�ba keverj�k bele a liszttel elkevert s�t�port, majd �vatosan a habb� vert feh�rj�t. Olajjal kikent, zabkorp�val megsz�rt tepsiben megs�tj�k.

A m�zet, a karobport �s a margarint a rizstejben, vagy a v�zben elkeverj�k �s feltessz�k forrni. Mikor forr, behabarjuk a zabpehelyliszttel, vagy lassan belesz�rjuk a b�zadar�t, majd 5 perc �lland� kever�s ut�n hozz�adjuk a kukoricakem�ny�t�t is, melyet eegy kev�s hideg v�zzel elkever�nk. Mikor a kr�m legal�bb f�lig kih�lt, a f�lbe, vagy harmad�ba v�gott pisk�talapba t�ltj�k �s k�v�lr�l is bekenj�k. A tetej�t megsz�rhatjuk k�kuszreszel�kkel, vagy amar�ntmaggal.

Karobos t�nk�lydarapuding:
Hozz�val�k: teljes ki�rl�s� t�nk�lydara, b�zacs�ra, karobpor, mazsola, m�z
A t�nk�lydar�t karobos v�zben megf�zz�k �s hagyjuk fed� alatt kidagadni, megkem�nyedni. Tesz�nk bele mazsol�t, b�zacs�r�t, m�zet. Ha t�l h�g lenne a puding, egy kan�l, hideg v�zben elkevert kem�ny�t�vel bes�r�thetj�k.

  



T�nk�lyb�zadar�s, m�zes gy�m�lcsg�mb�c:
Hozz�val�k: 1 cs. t�nk�lydara, 5 dkg. n�v�nyi vaj, kis s�, 3 ek. m�z, 3 cs. tiszt�tott, sz�rt
                      v�z, fah�j, mazsola, mogyor�, di�, vagy napraforg�mag, id�nyjelleg� gy�m�lcs�k, kev�s citroml�
K�t k�l�n l�bosban kezd�nk el f�zni. Egyikben  a vajat olvasztjuk fel �s b�zadar�t �lland� kever�s mellett, kis s� hozz�ad�s�val vil�gos barn�ra pir�tjuk. A m�sikban a vizet, mazsol�t, fah�jat tessz�k fel f�zni. Amikor a v�z forr, �vatosan �nts�k r� a megbarnult t�nk�lydar�ra. Alaposan elkeverj�k, hogy ne legyen csom�s, majd leh�zva a t�zr�l, lefedj�k. 15 percig fed� alatt hagyjuk. Ut�na, ahogy h�lni kezd, a m�zet, friss gy�m�lcs�ket, olajos magvakat �s kis citromlevet tesz�nk bele, gomb�c form�ban t�laljuk.

 

 



Sajtos s�ti:

Hozz�val�k: t�szt�hoz: 30 dkg. hajdinaliszt, 1 n�v�nyi margarin, 1 joghurt, vagy sz�jatejf�l,

                      kev�s s�,

A hozz�val�kat este �sszegy�rjuk, �jszak�ra a h�t�be essz�k. M�snap a t�szt�t kett�osztjuk, 5mm-re ny�jtjuk. Egyik r�sz�t kiszaggatjuk, toj�ssal megkenj�k, sajttal megsz�rjuk �s megs�tj�k. A m�sik r�sz�t csak kiszaggatjuk �s megs�tj�k (sem kenni, sem sajttal sz�rni nem kell!).

Kr�m:1 joghurt, 1 ek. hajdinaliszt, 1 kk. s�

K�zepes l�ngon s�r�s�d�sig keverj�k, majd 2 toj�s s�rg�j�t hozz�adjuk. Ha f�lig kih�lt, 10 dkg. vajat �s 10 dkg. reszelt sajtot adunk hozz�. A kr�mmel �sszeragasztjuk a k�tfajta, kiszaggatott lapocsk�kat egyenk�nt, majd a ragaszt�s ment�n sajtba forgatjuk.

R�patorta:
Hozz�val�k: 2,5 dl. n�dcukor, 4 toj�s, 3 dl. olaj, 5 dl. reszelt s�rgar�pa, 5 dl. hajdinaliszt, 1 cs. s�t�por, 1 tk. sz�dabikarb�na, 2 tk. fah�j                      
                     Kr�mhez: 1 dob. ricotta t�r�, 1 van�liapor, 10 dkg. vaj(!), 2 dl. n�dcukor
A cukrot, toj�sokat, olajat �sszekeverem, hozz�adom a reszelt r�p�t, elkeverem a lisztet, s�t�port, sz�dabikarb�n�t, fah�jat. Kiolajozott, zabkorp�val megsz�rt tepsiben, 180 fokos s�t�ben 45-60 percig s�t�m. A kr�m hozz�val�it �sszekeverem �s a kih�lt s�tem�nyre sim�tom.

  



M�zeskal�cs:
Hozz�val�k: t�szt�hoz: 50+20 dkg. hajdinaliszt, 20 dkg. langyos m�z, 2 toj�s, 20 dkg. 
                     porcukorr� dar�lt n�dcukor, 1 p�pos kk. sz�dabikarb�na, 5 dkg.
                     n�v�nyi margarin, kis fah�j, p�r szem szegf�szeg ( a fah�jjal egy�tt �s kev�s 
                     cukorral k�v�dar�l�n finomra dar�lva)                     
                     m�zhoz: 1 toj�s feh�rje, 15-25 dkg. nagyon finom, SZIT�LT porcukor, p�r 
                     csepp citroml�
A hozz�val�kat �sszegy�rjuk, a lisztb�l el�sz�r csak 50 dkg.-ot, gy�r�s k�zben pedig fokozatosan a +20 dkg.-ot hozz�adva. Sok�ig kell gy�rni, addig, am�g nem ragad. H�t�be tessz�k t�bb �r�ra, esetleg egy �jszak�ra. Gyufasz�l v�konys�g�ra ny�jtjuk nagyon lisztezett deszk�n. �les k�ssel, vagy szaggat�form�val kiszaggatjuk. A tepsi h�tulj�n, vagy lapos, s�t�pap�rral b�lelt tepsiben  ARANYBARN�RA s�tj�k. Sima fel�letre rakjuk, �s ott hagyjuk kih�lni. D�sz�t�s: A toj�s feh�rj�t habb� verj�k, k�zben hozz�adogatjuk a cukrot, p�r csepp citromlevet. Addig verj�k, am�g az �sszes cukor el nem fogy. A d�sz�t�s sz�ps�ge a habt�l f�gg. Ha nem el�g cukrot tesz�nk bele, sz�tfolyik. Nylonzacsk�ba t�ltj�k, a zacsk� cs�csk�t kics�pj�k. Fontos, hogy kicsi legyen a lyuk. D�sz�tj�k �s megv�rjuk, am�g a hab megsz�rad.

 

 



Almas�lt:
Hozz�val�k: 4 alma, �zl�s szerint lekv�r, vagy aszalt gy�m�lcs, �des�t�szer, 3 dkg. n�v�nyi vaj                       
                     m�zhoz: sz�jatej, 3 dkg. hajdinaliszt, �des�t�szer, 1 toj�s s�rg�ja,
                     fah�j, n�v�nyi vaj
A vajat megolvasztjuk, hozz�adjuk a lisztet �s a foly�kony �des�t�t, majd- folyamatos keverget�s k�zben- f�l liter meleg sz�jatejet. Ha f�lig kih�lt, belekever�nk egy toj�s s�rg�j�t �s egy kiskan�l �r�lt fah�jat. Az alm�kat megh�mozzuk �s kimagozzuk, kivajazott tepsibe helyezz�k, az alm�k tetej�be egy kan�l lekv�rt cseppent�nk, vagy �zl�s szerint, valamilyen aszalt gy�m�lcs�t helyez�nk, le�ntj�k a sz�sszal. Kev�s �des�t�szerrel meglocsoljuk �s el�meleg�tett s�t�ben 50 percig s�tj�k. Ha megpuhult, kivessz�k a s�t�b�l �s n�h�ny percnyi pihen� ut�n t�laljuk. 

Alma k�les�gyon:

Hozz�val�k: 1 cs. k�les, 4-5 db. alma, fah�j, �zl�s szerint m�z, egy csipet s�

A k�lest 4-szeres mennyis�g� v�zben csipet s�val megf�zz�k. Ahogy egy kicsit h�lt, 2 ek. m�zet belekever�nk. Az alm�kat megpucoljuk, kimagozzuk, cikkekre v�gjuk. A megf�tt k�lest h��ll� t�lba �ntj�k, sz�p sorba r�rakjuk az almacikkeket, megsz�rjuk fah�jjal, le�ntj�k egy kev�s m�zzel �s el�meleg�tett s�t�ben f�l �ra alatt k�szre p�roljuk. Melegen is, hidegen is egyar�nt fogyaszthat�.

Giga-csokis hajdina muffin:

Hozz�val�k:3 toj�s, 1 toj�s s�rg�ja, 6 dl. kefir, 10 dkg. kukoricaliszt, 40 dkg. hajdinaliszt,

                     1 dl. olaj, 8 ek. m�z, f�l csomag van�liapor, 1 cs. s�t�por, 2 t�bla �tcsokol�d�,

                      35 dkg. magozott meggy, 1-1 citrom, narancs reszelt h�ja 
A kefirt a toj�sokkal habosra keverj�k. Hozz�adjuk a m�zet, a van�liaport, a k�tfajta lisztet, amit �sszekevert�nk a s�t�porral. Beletessz�k a citrom �s a narancs reszelt h�j�t, a meggyet, a felkock�zott csokit. Alaposan �sszedolgozzuk, majd a massz�t kivajazott muffin form�ba tessz�k. El�meleg�tett s�t�ben, 180 fokon 25-30 percig s�tj�k
Forr�s: www.margit2.uw.hu   

 

Lazlo Gogolac 2in1 pog�cs�ja:/Lautner m�dra/

Hozz�val�k: 40 dkg. t�nk�ly feh�r liszt, 40 dkg. teljes ki�rl�s� t�nk�lyliszt, 25 dkg. n�v�nyi

                      margarin, 1 poh�r joghurt, 1 cs. �leszt�, 1 dl. tej, 15 dkg. reszelt Anik� sajt

                      (vagy b�rmilyen f�st�lt), �zl�s szerint s�, �r�lt bors, 50dkg. h�j�ban f�tt

                      burgonya 
A k�t fajta lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, beledolgozzuk a sajtot, joghurtot, s�t, borsot, a m�g langyos, �tt�rt burgony�t, a langyos tejben megfuttatott �leszt�t. Nagyon l�gy t�szt�t kell, hogy kapjunk. Negyed �r�t pihentetj�k.

Er�sen lisztezett deszk�ra tessz�k, ujjnyi vastagra ny�jtjuk, bevagdossuk a tetej�t, pog�csaszaggat�val kiszaggatjuk. Tepsiben legal�bb m�g f�l �r�t pihentetj�k. A tetej�t megkenj�k toj�ssal. Reszelt sajttal, lenmaggal, szez�mmaggal megsz�rhatjuk, de el is hagyhatjuk.

El�meleg�tett s�t�ben pirosra s�tj�k.

R�tesek

Hajdina palacsinta

M�zes, kr�mes s�tem�ny
Hozz�val�k: lapok: 1 b�gre olaj, 10 ek. m�z, 3 dkg �leszto, bio t�nk�ly feh�rliszt,
                     (amennyit felvesz 1 b�gre v�z);                     
                     kr�m: 2 dl sz�jatej, 12 ek. teljes�rl�s� t�nk�lydara, 2 poh�r ak�cm�z, 1 citrom h�ja
                    �s leve, 1 cs. k�kuszreszel�k vagy dar�lt di�
Az �leszt�b�l, 1 ek. m�zb�l �s picike lisztb�l kov�szt k�sz�t�nk. Miut�n megkelt, �sszevegy�tj�k a t�bbi alapanyaggal �s hagyjuk megkelni. Egyenl� r�szekre osztjuk, �s a tepsi h�t�n lapokat s�t�nk, de s�t�s el�tt megszurk�ljuk. Majd a meleg lapokat megt�ltj�k kr�mmel.

 

M�zes, kr�mes s�tem�ny m�sk�nt

N�gerkocka:Hozz�val�k:

t�szta: 2 dkg. bio n�dcukor, 1kk. m�z, 1dl ol�vaolaj, 2ek. inka k�v�, 1 ½ dl. tiszt�tott, sz�rt v�z,

           1kk. sz�dabikarb�na, ½ kg. hajdinaliszt, ½ kg. bio t�nk�ly feh�rliszt, (sz�jatej)

kr�m: 1l. sz�jatej, 1kk. van�liapor, 1kk. stevia, 20 dkg. bio n�dcukor, 3dl. rizspor, 1dl.

          ol�vaolaj, 10dkg. n�v�nyi vaj

m�z: 10 dkg. bio n�dcukor, 2 p�pozott ek. inka k�v�, 2 ek. tiszt�tott, sz�rt v�z, 5dkg. n�v�nyi

         vaj

A n�dcukrot m�zzel, olajjal, k�v�val �s a v�zzel felforraljuk, p�r percig f�zz�k, majd a hajdinalisztet azonnal hozz�keverj�k. A t�nk�lyliszthez hozz�keverj�k a sz�dabikarb�n�t, s a kih�lt massz�hoz keverj�k. Ha sz�ks�ges, egy kis sz�jatejet adunk hozz�, hogy ny�jthat� legyen a t�szta. 3 egyenl� r�szre osztjuk �s olajozott, lisztezett tepsi h�t�n kis�tj�k.

A kr�mhez a n�dcukrot �s a 14 ek. sz�jatejjel �sszekevert rizsport felforraljuk, az olajjal, sz�javajjal �sszef�zz�k �s forr�n a t�sztalapokra t�ltj�k. A tetej�re m�zt k�sz�t�nk: a hozz�val�kat sim�ra keverj�k �s a kih�lt t�szt�ra kenj�k.

Alm�s t�szta:

Hozz�val�k: ½ kg. bio, t�nk�ly feh�rliszt, 2dl. ol�vaolaj, 1dl. tiszt�tott, sz�rt, forr� v�z,

                      ¼ kiskan�lnyi s�, 1,5kg. alma, 5ek. m�z, 1tk. van�liapor, 2 ek. teljes�rl�s�

                      t�nk�lydara, kiskan�l dar�lt koriander, vagy fah�j

A lisztet �sszekeverj�k az olajjal, hozz�adjuk a forr� vizet �s j�l �sszegy�rjuk. A t�szt�t k�t egyenl� r�szre osztjuk, kiny�jtjuk, a  k�t lap k�z� tessz�k a t�ltel�ket.

T�ltel�k: Az alm�kat lereszelj�k �s kinyomkodjuk a lev�t. M�zzel megdinsztelj�k. Van�li�val �s fah�jjal �zes�tj�k. A t�zr�l lev�ve hozz�adjuk a t�nk�lydar�t.

A t�szta tetej�t megszurk�ljuk vill�val �s megs�tj�k.

Rizsgoly�k:

Hozz�val�k:15dkg. f�tt rizs, 1 cs. van�li�scukor,  ½ citrom, 10dkg. k�kusz

A hozz�val�kb�l kis goly�kat k�sz�t�nk, amit di�ba, vagy k�kuszreszel�kbe forgatunk.

 K�kuszos goly�:

Hozz�val�k:10dkg. f�tt bio b�za, 5dkg. f�tt rizs, 2 ek. m�z, 2ek. zabpehely (�r�lve, vagy

                     Eg�szbe), 2ek. mazsola, 5 kan�l di� vagy mandula, k�kuszreszel�k

A b�z�t, a rizst, a m�zet, di�t �s mazsol�t �sszegy�rjuk �s kis goly�kat form�lunk, majd k�kuszreszel�kbe forgatjuk.

 Holdacska:

Hozz�val�k:15dkg. bio b�za, 15dkg. rizs, 1kk. van�liapor, 1kk. stevia, 1 citrom, 15dkg. di�,

                     4db. alma, 10dkg. mazsola, 10dkg. k�kusz, 4ek. �leszt� n�lk�li, teljes�rl�s�

                     zsemlemorzsa, 5dkg. zabpehely, 4ek. m�z

A b�z�t megf�zz�k, majd �sszekavarjuk a dar�lt di�val, a reszelt alm�val, a zsemlemorzs�val �s a zabpehellyel. Ezut�n ujjnyi vastagra kiny�jtjuk �s a tetej�re a f�tt rizst, van�li�val, citromh�jjal �s lev�vel, valamint a k�kusszal �sszekavart massz�j�t �s pog�csa szaggat�val kis holdacsk�kra v�gjuk. S�t�ben megs�tj�k.

 Mignon:

Hozz�val�k: 25dkg. dar�lt di�, 25dkg. b�zacs�ra, 5dkg. k�kuszreszel�k, 1 citrom reszelt h�ja,

                      2dkg. forr� m�z, 1 db. reszelt alma

A forr� m�zben �sszekeverj�k a hozz�val�kat, tehet�nk hozz� reszelt alm�t �s kis goly�kat form�lunk bel�le. Majd k�kuszreszel�kbe forgatjuk.

 Hamis pisk�ta:

Hozz�val�k: 1 citrom leve �s h�ja, 1 van�liar�d, 2,5dl ol�vaolaj, 2,5dl. tiszt�tott, sz�rt v�z,

                      5ek. m�z, 1 k�shegynyi kurkuma, 5 dkg. �leszt�, 10dkg. k�kuszreszel�k, liszt

Az olajat, vizet, m�zet �s az �leszt�t �sszekavarjuk, majd hozz�adjuk a k�kuszreszel�ket �s annyi lisztet, amennyit felvesz. J�l gy�rhat� legyen, de ne kem�ny. Majd 15 percig h�t�ben hagyjuk pihenni. Ha megkelt, 1,5-2 ujjnyi vastagra ny�jtjuk �s megs�tj�k. Miut�n kih�lt, k�tfel� osztjuk �s k�tf�le kr�mmel megkenj�k: rizskr�mmel �s b�zakr�mmel.

Ban�nos rol�d:

Hozz�val�k: 15dkg. f�tt b�za (h�sdar�l�n ledar�lva), 10dkg. dar�lt di�, 4ek. m�z, 4db.

                      reszelt alma, 5ek. �leszt� n�lk�li, teljes�rl�s� zsemlemorzsa, 10dkg. mandula,

                      2db. ban�n

A ban�n kiv�tel�vel az �sszetev�ket �sszegy�rjuk, majd aluf�li�ra kiny�jtjuk. A ban�nt megh�mozva, eg�szben r�tessz�k a „t�szt�ra” �s a bel�l vizes f�lia seg�ts�g�vel feltekerj�k. Egy�tt szeletelj�k.

 H�kifli:

Hozz�val�k: 4 b�gre t�nk�ly feh�rliszt, 1 b�gre tiszt�tott, sz�rt v�z, vagy ½ b�gre sz�jatej,

                      1 b�gre olaj, 3dkg. �leszt�, a t�ltel�khez lekv�r �s di�

Az �leszt�t felfuttatjuk m�zes v�zben �s ut�na a t�bbi �sszetev�vel �sszedolgozzuk. 20 percig pihentetj�k, majd kis cip�kat form�lunk �s kiny�jtjuk. Derelyemetsz�vel egy cip�b�l 8 darabot v�gunk �s a t�sztadarab sz�l�re tessz�k a t�ltel�ket. A t�ltel�kt�l kezdve feltekerj�k. Tepsibe helyezz�k �s kb. 15-20 percig s�tj�k. Ha elk�sz�lt, melegen stevi�b�l k�sz�tett porcukorba forgatjuk.

 Rizskr�m:

Hozz�val�k: 10dkg. rizs, 1dl. ol�vaolaj, 4ek. k�kuszreszel�k, 2ek. m�z, ½-1 citrom leve,

                      1dl. tiszt�tott, sz�rt v�z, s�

A rizst megf�zz�k dupla mennyis�g� v�zzel, egy kis s�val. A f�tt rizs fel�t �sszeturmixoljuk az olajjal, a k�kusszal, a m�zzel, a citrom lev�vel �s a v�zzel. Ezt a s�r� kr�met �sszekavarjuk a f�lretett f�tt rizzsel.

 Gy�m�lcspuding:

Hozz�val�k: ½ l. sz�jatej, 20dkg. id�ny gy�m�lcs, mazsola, m�z, gy�m�lcs a d�sz�t�shez,

                     rizsliszt

A tejet felforraljuk, beletessz�k a m�zet �s a mazsol�t. �lland� keverget�s mellett beleengedj�k a rizslisztet �s ezzel bes�r�tj�k. Bele�ntj�k az �sszeturmixolt gy�m�lcs�t. Ha felforrt, t�lk�kba �ntj�k, gy�m�lcs�kkel d�sz�tj�k.