R�mai t�l

Aligha akad m�g egy ed�ny, amelyben ennyire zs�rszeg�nyen �s t�panyagk�m�l� m�don f�zhet�nk, s�thet�nk. Ugyanakkor ezek az ide�lis felt�telei a modern, eg�szs�gtudatos �s karcs�s�t� konyh�nak. Mindegy, hogy z�lds�ggel, h�ssal, sz�rnyassal, vagy hallal k�sz�l az �tel, minden megf� a saj�t lev�ben.

A zs�rt�l nagyr�szt vagy teljesen eltekinthet�nk. T�bbnyire el�g egy kev�s vaj, ol�vaolaj, tejsz�n, vagy sajt, hogy jav�tsunk az arom�n, vagy hogy a zs�rban old�d� vitaminok fel tudjanak sz�v�dni. A h�m�rs�klet a s�t�ben ugyan 200-220 fok, a r�mai t�lban a p�rolg� nedvess�g miatt csak 100 fok. A hozz�val�k ennek megfelel�en lassan k�sz�lnek el, k�m�lve a vitaminokat, �sv�nyi anyagokat. Az �lelmiszer az arom�b�l semmit sem vesz�t, j�l megmarad a saj�t �ze, ez�rt takar�kosabban s�zhatunk. Minden z�lds�g elk�sz�thet� a saj�t lev�ben. 80 dkg. z�lds�ghez kb.1,2dl. folyad�kot adjunk.

A t�lat haszn�lat el�tt 20 percre hideg v�zbe �ztassuk. A t�l a s�t�s alatt �ltal�ban z�rva marad, �gy a hozz�val�k nem sz�radnak ki. A t�lat s�t�r�csra, hideg s�t�be, lehet�leg k�z�pre tegy�k. G�zs�t�n�l el�sz�r a legalacsonyabb h�fokozatot �ll�tsuk be, �s lassan emelj�k a h�m�rs�kletet. A t�lak �rz�kenyen reag�lnak a h�m�rs�kletingadoz�sra, megrepedhetnek, vagy elpattanhatnak, ez�rt a forr� t�lat al�t�tre tegy�k kih�lni. Soha ne tegy�k a t�lat a forr� platnira. Ne �nts�nk hideg folyad�kot a forr� t�lba.

A tiszt�t�st, s�rol�st csak s�val v�gezz�k, a mos�szeres v�z besz�v�dik a p�lusokba. Ha bevette a t�l az utols� �tel er�s szag�t, t�lts�k meg v�zzel, �nts�nk bele egy poh�r ecetet �s s�ss�k a s�t�ben 1 �r�t. Ezut�n ki�ntj�k a vizet �s bed�rzs�lj�k s�val. Melegvizes �bl�t�s ut�n alaposan kisz�r�tjuk.

A mennyis�gr�l: a r�mai t�lat soha ne t�lts�k a perem�ig, hogy s�t�skor ne fusson ki az �tel.

Oldal tetej�re! .