S�ltek, felt�tek:

Bulgurlabd�k:

Hozz�val�k: 1 cs�sze bulgur, 2 cs. b�zacs�ra, f�l fej hagyma, 1-1 ek. major�nna, f�tt zeller,

                       oregano, bazsalikom, 2 ek. kurkuma, 2 ek. felapr�tott petr. z�ld., 2-3 gerezd

                       �tt�rt fokhagyma, olaj

A bulgurt kurkum�s v�zben megf�zz�k, lesz�rj�k, hozz�adjuk az apr�ra v�gott hagym�t �s a f�szereket. A bulgurt egy kicsit sz�t kell f�zni a megfelel� �llaghoz, ha perg�s marad, nem �ll �ssze a form�z�s sor�n. Kis goly�csk�kat form�lunk bel�le, megforgatjuk b�zacs�r�ban �s kiolajozott tepsibe rakva, nagy l�ngon kb. 10-20 percig s�tj�k, am�g a k�lseje megpirul.

Tipp: Glut�n allergi�soknak nem aj�nlott ez a felt�t, de hajdin�val elk�sz�tve, a b�zacs�ra helyett kukoricalisztbe forgatva, m�r sz�mukra is el�rhet� ez a k�l�nleges felt�t. Ha nagyon sz�tes�s, akkor teszek bele egy nyers toj�st, �gy m�r biztosan jobban form�zhat�, s�thet�.

Z�lds�gfas�rt:

Hozz�val�k: 25-25 dkg. s�rgar�pa, z�ldbors�, t�k, 1 fej v�r�shagyma, 10 dkg. zabpehely,

                       3 ek. b�rmilyen teljes ki�rl�s� liszt, 2 ek. b�zakem�ny�t�, �r�lt k�m�ny,

                       major�nna, borsikaf�, bazsalikom, 2-3 gerezd fokhagyma, 2 cs. petr. z�ld, olaj

Olajon megfuttatjuk a hagym�t, majd r�sz�rjuk a f�szereket �s a z�zott fokhagym�t. Hozz�adjuk az apr�ra v�gott, lereszelt z�lds�geket (a t�k�t nyomkodjuk ki), kev�s v�zzel, kb. m�sf�lszeres mennyis�ggel �s hagyjuk megdagadni. Ezut�n hozz�tessz�k a z�lds�geket, a lisztet �s a kem�ny�t�t. Kiolajozott tepsiben s�tj�k ki a pog�cs�kat.

Burger:

Hozz�val�k:2 cs�sze barnarizs megf�ve, f�l cs. tofu, 1 k�zepes fej hagyma finomra v�gva,

                     2 sz�l �jhagyma apr�tva, 1 tk. �r�lt szez�mmag, 1 cs. petrezselyem, 1-2 gerezd

                     fokhagyma, olaj 

Nyomkodjuk sz�t a tofut vill�val, adjuk hozz� az �tt�rt fokhagym�t, majd keverj�k �ssze a rizzsel �s a t�bbi hozz�val�val. Nedves k�zzel form�ljunk bel�le pog�cs�kat �s s�ss�k kev�s olajon ropog�sra.

Tipp: �telallergi�ban, candid�ban szenved�k, veg�k, di�t�z�k egyar�nt fogyaszthatj�k

Cukkiniszelet:

Hozz�val�k: 4-5 ek. p�pozott zabpehely, teljes ki�rl�s� liszt, 0,5 kg

. cukkini, borsikaf�,

                      major�nna, pirospaprika, kev�s citroml�, olaj

Megmossuk a cukkinit, finomra reszelj�k �s meglocsoljuk citroml�vel, majd �sszekeverj�k a zabpehellyel �s a f�szerekkel. P�r perc �ll�s ut�n annyi lisztet adunk hozz�, hogy form�zhat� massz�t kapjunk. Egy v�konyan kiolajozott serpeny�be ev�kan�lnyi adagonk�nt tessz�k bele a t�szt�t, azt elsim�tjuk �s mindk�t oldal�t hirtelen kis�tj�k. Azonnal t�laljuk.

Tipp: Candid�sok, glut�n allergi�sok hajdinalisztet haszn�ljanak a s�r�t�shez, rostban gazdag, ez�ltal el�seg�ti a b�l perisztaltik�j�t. A cukkini rostban, vitaminokban gazdag z�lds�gf�le, fogy�k�r�ban is haszn�lhat�.

S�rgar�p�s lep�nyk�k:

Hozz�val�k: 50 dkg. krumpli, 2 nagy sz�l s�rgar�pa, 3 ek. rizsliszt, 1 dl

. sz�ja-, vagy rizstej,

                       1 toj�s, 1 kis fej v�r�shagyma, 1-1 tk. s� �s major�nna, 1 mokk�skan�l t�r�tt

                        fekete bors, 5 ek. olaj

A s�rgar�p�t �s a krupmlit megh�mozom, megmosom, lesz�r�tom �s a reszel� durv�bb fok�n lereszelem. A toj�st habosra verem, s�val, borssal �s major�nn�val f�szerezem, majd 2 ek. olajjal, tejjel �s liszttel �sszekeverem. Ha a massza m�r sima, belekeverem a reszelt krumplit  �s a s�rgar�p�t. Serpeny�ben alig olajon kis�t�m az ev�kan�llal lelap�tott kis halmokat.

Tipp: Veget�ri�nusok  toj�s helyett t�bb rizs-, vagy sz�jatejet haszn�ljanak egy kev�s kem�ny�t�vel elkeverve. A s�rgar�p�ban l�v� b�ta-karotin hat�konyan alakul �t szervezet�nkben A-vitaminn�, a benne l�v� finom rostok pedig seg�tik az em�szt�st.

Padlizs�npog�csa:

Hozz�val�k: 2 db. padlizs�n, s� �s �leszt� n�lk�li zsemlemorzsa, teljes ki�rl�s� liszt, 1 ek.

                      friss bazsalikom, pirospaprika, 2 ek. n�v. margarin, olaj

V�gjuk kock�ra a padlizs�nt, majd margarinon p�roljuk f�lig puh�ra. Sz�r�s ut�n dar�ljuk le, keverj�nk hozz� durv�ra v�gott bazsalikomot, zsemlemorzs�t �s kev�s pirospaprik�t. A massz�b�l form�zzunk lapos pog�cs�kat �s lisztbe forgatva, forr� olajban s�ss�k ki.

Tipp: A s�t�st alig olajban v�gezz�k, mert b�r a padlizs�n nagyon j�l beilleszthet� a fogy�k�r�ba, rengeteg olajat tud felvenni.

Karfiolfas�rt:

Hozz�val�k: 0,5 kg

. karfiol, 3 ek. teljes ki�rl�s� liszt, 2 ek. lenmagliszt, major�nna, 2 gerezd

                      fokhagyma, zsemlemorzsa, vagy b�zacs�ra, n�v�nyi margarin

A karfiolt puh�ra f�zz�k �s vill�val �sszet�rj�k. �sszedolgozzuk a lisztekkel �s a f�szerekkel, majd kikent, zsemlemorzs�val, vagy cs�r�val meghintett tepsiben megs�tj�k. Hamar megs�l.

Tipp: A karfiol a keresztes vir�g�ak csal�dj�ba tartozik, �gy minden rokon�hoz hasonl�an eredm�nyesen haszn�lhat� a daganatos betegs�gek elleni harcban.

Amar�ntos r�ntott szelet:

Hozz�val�k:1,5 cs�sze pattogtatott amar�nt, tk. bors, tk. sz�r�tott must�r, 1,5 tk. paprika,

                      tk. bazsalikom, tk. major�nna, 1 felvert toj�s, cs�sze v�z

Keverj�k �ssze az els� hat hozz�val�t �s k�l�n a toj�st a v�zzel. A s�tni val� h�sszeleteket amar�ntos f�szeres kever�kkel sz�rjuk meg. Amar�nt lisztben forgassuk meg a f�szerezett h�st, majd a toj�sban. Ut�na pattogtatott amar�ntban megforgatjuk �s kis�tj�k alig olajon.

Tipp: A magas koleszterinszint�ek csak a toj�sfeh�rj�t haszn�lj�k. Az amar�nt Magyarorsz�gon m�g kev�ss� ismert n�v�ny. Kiemelked� CA, Mg, Vas, valamint feh�rjeforr�s. Glut�nmentes.

Z�lds�ges hajdinagomb�c:

Hozz�val�k:1 cs�sze hajdina, hajdinaliszt, 1 p�r�hagyma, 1 feh�rr�pa, 1 s�rgar�pa, 1 kis

                      zeller, petrezselyem lev�l, bazsalikom, olaj

A kiv�logatott hajdin�t el�bb olajon megpir�tjuk, majd annyi v�zben, amennyi �ppen ellepi, megf�zz�k. Megf�szerezz�k bazsalikommal, beletessz�k a megtiszt�tott, lereszelt z�lds�geket, egy toj�st, majd annyi hajdinalisztet, hogy form�zhat� legyen. Gomb�cokat form�lunk bel�le �s lobog� v�zben kif�zz�k.

Tipp: �nmag�ban is fogyaszthat�, de �zletes b�rmilyen m�rt�ssal, sz�sszal. Mivel a hajdina glut�nmentes, ez�rt glut�n allergi�sok, di�t�sok, candid�sok, veget�ri�nusok is fogyaszthatj�k.

Z�lds�ges-pir�tott barnarizs:

Hozz�val�k: 1 cs�sze barnarizs, 2 s�rgar�pa, 1 k�zepes zeller, 1 tv paprika, 1-1 piros �s z�ld

                       kaliforniai paprika, s�t�t sz�jasz�sz, szez�molaj, lenmagolaj, gy�mb�rolaj,

                       fokhagymaolaj, s�, vega-mix

A rizst 2,5 szeres v�zben megf�zz�k. A z�lds�geket megtiszt�tjuk �s hossz�, v�kony cs�kokra v�gjuk. A wokot, vagy egy nagyobb, teflonos serpeny�t n�h�ny csepp ol�vaolajjal kiken�nk �s felforr�s�tunk. Beletessz�k a cs�kokra v�gott z�lds�geket, a paprik�k kiv�tel�vel. Folyamatos keverget�s mellett addig pir�tjuk �ket, m�g puh�k lesznek, majd hozz�adjuk adjuk a k�sz rizst �s a tv paprik�t, n�h�nyszor �tkeverj�k, �tel�zes�t�vel, fokhagymaolajjal, gy�mb�rolajjal �zes�tj�k, majd sz�jasz�szt �nt�nk r�. Tov�bbra is  �lland�an kevergetj�k, 4-5 perc eltelt�vel a kaliforniai paprik�t is hozz�adjuk, m�g 2-3 percig pir�tjuk, kevergetj�k, majd a t�zr�l lev�ve n�h�ny csepp szez�molajjal, lenmagolajjal meglocsoljuk, lefedj�k �s n�h�ny percig g�z alatt pihentetj�k.

Tipp:Fogyaszthat� k�retk�nt, vagy �nmag�ban. A fokhagymaolajat helyettes�thetj�k z�zott fokhagym�val, gy�mb�rolajat �r�lt, vagy reszelt gy�mb�rrel, ebben az esetben ezeket a hozz�val�kat a z�lds�gekkel egyid�ben tessz�k a wokba. A rizst lehet helyettes�teni teljes ki�rl�s�-, vagy durum t�szt�val.

Rizsfas�rt:

Megf�z�nk egy cs�sze barnarizst, melyet f�szerez�nk szerecsendi�val, �tel�zes�t�vel, amikor k�szen van, apr�ra v�gott petrezselyemmel. Ha egy kicsit kih�lt, kever�nk hozz� toj�st, teljes�rl�s� lisztet, �zl�s szerint lehet m�g f�szerezni, ha esetleg van k�zn�l b�rmilyen fas�rtpor, hozz�tehetj�k, ha el�z�leg be�ztattuk a le�r�s�nak megfelel�en. El�meleg�tett s�t�be tessz�k �gy, hogy a fas�rtrudakat k�rberakjuk n�v�nyi vajdarabk�kkal.

Tipp: A barnarizs nem h�zlal, seg�ti a vesem�k�d�st, v�zkiv�laszt�st, m�reganyagokat k�t meg �s v�laszt ki. 12 esszenci�lis aminosavat tartalmaz, t�mogatja az immunrendszert. V�g�l is szervezet�nknek tal�n nincs olyan pontja, ahol ne hatna j�t�konyan e gabona.

Oldal tetej�re! .